商品の詳細
要旨(「BOOK」データベースより)
日本の風土や季節の中で生産される農畜産物にこだわり、家庭での加工に適したつくり方を親切に解説。つくり方の原理から実際まで、食品加工の入門テキスト。用語事典としても使える「索引」付き。目次(「BOOK」データベースより)
第1章 食品の加工とは(食品加工の意義と目的食品加工の原理と自家加工)
第2章 原材料の特性と加工用途(原材料の成分
原料の特性と加工用途 ほか)
第3章 農畜産物の腐敗・変質と貯蔵(農畜産物の腐敗・変質の原因と貯蔵法
貯蔵の技術 ほか)
第4章 農産物の加工(発酵食品
豆類の加工 ほか)
第5章 畜産物の加工(鶏肉・鶏卵の加工
豚肉の加工 ほか)
商品の説明
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効果の程は 寂しがりやのお金さん達が 間違えて寄ってきてくれそうです。当初 新しいお財布の研修に使用する予定でしたが ずっと入れておきたい感じです(笑) わかりませんが 何かいい感じです。一万円札を前面に入れると お〜って感じで
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