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葉桐東頭 100g

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販売価格：: ￥4700.00税込
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商品の詳細

標高800m幻の茶園「東頭（とうべっとう）」

「畑での栽培管理技術」「お茶摘みの摘採技術」「工場での製造技術」全てが葉桐100点満点のお茶。品質を極める為、最大限の労力を注いだ葉桐究極の美味しいお茶です。

【秘園：とうべっとう茶園】

「平成の名水百選」静岡市安倍川上流域、茶栽培の限界点「標高800mの山間茶園」にて栽培しています。静岡駅から井川に抜ける山岳道路を70分、さらに崖を徒歩で登ること30分。築地家が手掛ける「とうべっとう茶園」が開けます。皆が驚愕する「幻の茶園」です。

【栽培技術】
手摘み専用の自然「穂採仕立て」茶園での一年一作。そのための「摘芯」は、氷点下となる過酷な冬の手作業。新芽を育てる「親葉」が非常に大きく、葉と葉の間に位置する「茎」が長いのも栽培技術の賜物です。

【摘採技術】

お茶摘みは、1日15～30名。その「道」を究めた職人の技。育てた茶の新芽は「一芯五葉」まで勢いよく伸ばし、美味さを求めて「一芯二葉」部分のみを摘み取ります。三葉、四葉は新芽を勢いよく伸ばすため、それを摘採したら「とうべっとう」にはならない。

【製造技術】
生葉の鮮度を最優先させる為、製造加工出来る数量しかお茶摘みを行いません。目安は1日生葉で100～150kg。荒茶で20～30Kg。茶葉の持つ香味を最大限に引き出すため、余分な蒸し時間を掛けない「極浅むし製法」。まるで「伝統工芸品」を見ているかのような、立派な茶葉です。

【生産家】小杉佳輝から一言

「日本一のお茶を作る」
常にここを目標にお茶を作っています。標高200m～800mでお茶を栽培してますが、標高が高いところでは寒暖の差が大きく、冬には雪が積もるほどの過酷な環境です。そんな環境の中、飲んだ方が「あの味が忘れられない」と思っていただけるお茶作りを目指しています。より美味しく、安心できるお茶をお届けするため、原料（荒茶）の段階で1位になれるお茶を目指し、日々精進して参ります。

【お楽しみ方】

茶漉し網が急須と一体になっている急須。万古急須が一番お勧めです。手摘み茶の為、茶葉は重く、お湯・お水を注いでも茶葉が沈みます。急須でじっくり待ち、茶葉の香味を最大限に引き出してください。茶製法は、茶葉の形そのままに拠り込む「浅むし製法（ふつう煎茶）」の為、生葉本来の香りをお楽しみいただけます。
お勧めの飲み方（お湯出し）
1.茶葉7～8gを急須に入れる。
2.一度沸騰したお湯80ccを60度まで冷まし、急須に入れてください。
3.じっくり待ち、一煎目は70秒後に、二煎目は10秒後、湯飲みに均一に注いでください。
ポイント：お茶を入れる前、湯飲みをよく温めておきます。お茶の香りがより昇ります。
独特の香味を最大限に引き出すには「水出し」がお勧めです。茶葉10gを急須に入れ、180ccの水を注ぎ10分後、湯呑に注いでください。